El método save(), acepta parámetros, ello da la capacidad para decirle que ignore el la asignación que hace update_at por defecto, tomando la fecha y momento actual, haciendo esto, lo cual nos permite hacer override del update_at con save(), sin mayores problemas:
$product = Product::find($id); $product->updated_at = '2019-01-01 10:00:00'; $product->save(['timestamps' => false]);
Y listo, esto es todo.
Espero modestamente que este artículo, sirva de ayuda a alguien.
Gracias.
Subir montañas hermana hombres……